高野多賀子(多賀野)の経歴!弟子のラーメン店の場所は?【セブンルール】




こんにちは、マリンです!

ラーメンはお好きですか?

10月29日火曜日の【セブンルール】

ラーメン店「中華そば多賀野」(たがの)

の店主高野多賀子(たかのたかこ)さんが登場

します!

4年連続ミシュランのビブグルマン

選ばれ、海外からも注目される「多賀野」

大行列のできるラーメンは、とっても

美味しそう!

なんと、このラーメン屋を作り上げた

高野多賀子さんは、普通の元主婦だった

ということで、どんな女性なのか気になり

ますね!

高野多賀子さんの経歴や、弟子のラーメン店

の場所も調べてみましたので

是非ご覧ください。

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 1.高野多賀子(多賀野)さんの経歴は?

高野多賀子さんの経歴
  • 名前:高野多賀子(たかのたかこ)
  • 年齢:64歳
  • 出身:新潟県
  • 結婚:既婚
  • 職歴:1996年
    主婦からラーメン店「中華ぞば多賀野」を
    開業し店主に。

高野多賀子(たかのたかこ)さんは

新潟で同じ高校の同級生だった、旦那さんと

結婚、品川区で暮らし、子育てをしていた

普通の専業主婦さんです。

 

もともとラーメンが好きで、ラーメン

家族のためにスープから手作りしていたそう。

朝、昼、晩とラーメンを作るほど

ラーメン作りにハマってしまったという

高野多賀子さん。

スープを時間をかけて大量に作ったり

したら、止められなくなってしまった

のでしょうか。

高野多賀子さんは、きっと料理が得意だった

のでしょうね^^

チャーシューは5年間もかけて、試行錯誤

で作り上げたレシピだそうですよ。

 

子育てが一段落した頃、パートでもしようかと

旦那さんの高野正弘さんに相談すると

「ラーメン屋をしようか」という話になり

中延駅近くに「中華そば多賀野」

本当にオープンしたのですね!

旦那さんの助言と共に、実行に移す高野多賀子

さんのバイタリティがすごいです!


特製中華そば

開店当時は、あまり客足が

延びなかったそうですが、お客さんの意見を

取り入れながら進化していった「多賀野」

地道な努力を続けていくと、2年ほどで

行列のできるラーメン屋に!

きっと女性の高野多賀子さんならではの

きめ細やかな気遣いがあったのでは

ないでしょうか。

 

まだラーメンがそれほどブームではなかった

当時は、女性店主とういのは珍しく、かつ

美味しいラーメンということで注目され

メディアにも取り上げられました。


特製ごまの辛いそば

当時は別の職で働いていた旦那さんの

高野正弘さんは、仕事を辞めてラーメン屋

「多賀野」の大将として、妻の高野多賀子さん

と二人三脚で店を切り盛りしていきます。

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2000年には、荏原中延駅前に店舗を

移転。2013年からは自家製麺へ切り替え

麺に海藻を練り込み、伸びにくくしている

というこだわりよう。


特製からいつけそば

その後、「多賀野」の人気はどんどん高まり

ミシュランガイドのビブグルマン

4年連続選ばれることに!

ミシュランビブグルマンとは、星は取得

していないものの、5千円以下で

美味しい料理を楽しめるとして

ミシュランガイドで紹介されている

お店のことですね。

 

最近では夜の営業をやめて、昼のみの

営業になっており、高野多賀子さんは

体調不良で時々お休みを取られている

そうで、多賀野ファンのお客さんも

心配している様子です。

高野多賀子さんは

「東京オリンピックまでは店を続けたい」と

おっしゃっています!

それでは高野多賀子さんのラーメン店

「中華そば多賀野」の場所をご紹介

します。

中華そば多賀野
  • 店名:中華そば多賀野(たがの)
  • 住所:東京都品川区中延2-15-10
  • 電話番号:03-3787-2100
  • 営業時間:月・火・木・金・土・日
    11:30~14:30
    ※スープが終わり次第終了
    ※2019年8月10日 (土)~17日 (土)はお休み
  • 定休日:水曜日

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 2.高野多賀子(多賀野)さんの弟子のラーメン店「中華そば笑歩」の場所!

高野多賀子さんのラーメン店「多賀野」

お弟子さんを輩出していらっしゃいます!

中華そば多賀野の味に近い味を楽しめる

ラーメン屋が気になりますね。

1件目は「中華そば 笑歩」(えふ)さんです。

横浜市の綱島にあるラーメン屋で

もともと「もりの中華そば」という名店が

あった場所にできたラーメン屋。

「中華そば笑歩」の店主の田中裕さんは、

多賀野で修行をした経験があり、修行は

とても厳しかったそうです。

こちらが修行当時の画像ですね。

2018年2月にオープンし

営業時間も多賀野と同じ昼間のみ。

多賀野の味が食べられる!と早くも

人気店となっています。

オープン当初は多賀野の味に近づけようと

していたそうですが、今はお弟子さんの

田中裕さんの味に変わってきているとか。

 

それでは「中華そば笑歩」場所をご案内

します。

中華そば笑歩
  • 店名:中華そば笑歩(えふ)
  • 住所:神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14
  • 電話番号:045-717-7622
  • 営業時間:11:30〜15:00
    スープがなくなり次第終了
  • 日曜営業
  • 定休日:火曜

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 3.高野多賀子(多賀野)さんの弟子のラーメン店「中華蕎麦時雨」の場所!

高野多賀子さんのラーメン店「多賀野」

お弟子さんの店!

2件目は「中華蕎麦時雨」(しぐれ)さんです。

こちらは横浜市不老町にあるラーメン店で

2017年4月にオープンしました。

お店の特徴は、国産の小麦粉のみを使用した

細くて長い麺。多賀野のお弟子さんですが

多賀野とはまた違ったラーメンだそうで

優しくて控え目な味が人気です!

店内も高級和食店のようですよ。

それでは「中華蕎麦時雨」さんの場所を

ご案内します。

中華蕎麦時雨
  • 店名:中華蕎麦時雨(しぐれ)
  • 住所:神奈川県横浜市中区不老町2-10-5
    三陣ビル 1F
  • 電話番号:045-264-4809
  • 営業時間:月、火、木、金曜
    11:00〜14:00
    18:00〜21:00
  • 水、土曜、祝日
    11:00〜14:00
    (スープ売り切れ次第終了)
  • 日曜日:定休日

 マリンのひとこと

高野多賀子さんの「多賀野」のお弟子さんの店は

他にもあるかもしれませんが、私にはこの2件

しか見つけられませんでした。

高野多賀子さんは、普通の専業主婦さんだったのに

ここまで立派なラーメン屋を作り上げて

私のような平凡な庶民に、やればできるという

希望を見せてくれている気がしますね!

高野多賀子さんのラーメンは、もともとは

家族のために作っていたもの。

母の味そのものなのかもしれませんね。

最後までお読みいただき

ありがとうございました。

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