五木のどかの枝豆料理レシピ！マツコが食べたポタージュとおかゆは？蒸し焼きも紹介

【材料　２～３人分】

枝豆：蒸し焼き(＊)にして
サヤから出した豆　１３０ｇ

玉ねぎ：薄切り　１００ｇ

牛乳：１００cc　＋１５０cc （計250cc)

オリーブオイル：小さじ１

塩：少々

１．枝豆を蒸し焼き(＊)にして、豆を取り出す

２．鍋にオリーブオイルを敷き、
薄切りにした玉ネギを透き通るくらいに
炒める

３．ミキサーに１と２、牛乳100ccを入れ
攪拌する。粗つぶし、滑らかつぶしは
好みで調整

４．玉ねぎを炒めた２の鍋に３をもどし、
残りの牛乳を150cc加え、中弱火で
ブクブク泡立たないよう気をつけ、
途中でかき混ぜながら加熱する。
けっこうトロリとしてるので、
サラリとしたのが良ければ、
牛乳を足す

５．器に入れ、フレッシュのパセリや
を散らす。はじめに枝豆を数粒残して
おいてトッピングしてもよい。

１．洗った枝豆に塩をもみ込み、冷蔵庫で
3時間寝かせる

２．上の画像のように、枝豆のサヤの両端を
ハサミでカットする

３．フライパン
（あれば南部鉄やスキレットなど）に
豆と水少量（コップ半分ほど）を入れて
蓋をする。

４．弱火で８～10分ほど蒸し焼きにする。

５．固ければ水を足して時間を調整する。

６．ポタージュ用はここでOK

７．そのまま蒸し枝豆で食べる時は
塩を入れ、さらにこのまま焦げ目が
つくまで3分くだい焼く

（レシピの文章は当サイトで
一部わかりやすく修正しています）

【材料　２人分】

うるち米：1/２合

枝豆：（生のままサヤから出した
豆だけ）　３０ｇ

塩：小さじ１/4〜１/２程度
好みで加減

水：炊飯器の目盛りに合わせる

【作り方】

１．米を洗い、水浸けしたまま
３０分ほどおく

２．生の枝豆をサヤから出す。
出しにくいときは片方の端を切ると
やや出しやすい

３．鍋に少量の湯を沸かし、
２の豆粒を５分ほど茹でる

４．３の茹で汁で、おかゆ分量の水加減を
する。足りない分は水を足す

５．おかゆモードで炊飯し、
その間に枝豆を刻む

６．おかゆが炊き上がったら、
刻んだ枝豆を加えて5分ほど蒸らして
出来上がり

土鍋や鍋でおかゆを作るときは、
同じように最後に刻んで下茹でした
枝豆を加えてください。

引用：http://mame-lab.jp

【材料】

枝豆：１袋

塩：好みの量

ごま油：好みの量

ニンニク：好みの量

鷹の爪：好みの量

【作り方】

１．枝豆を塩でもみ洗いし

産毛を水で流す。

２．好みの量の塩を再度もみ込む

３．枝豆をゆでる

４．フライパンにごま油、ニンニク
鷹の爪、塩を加えて炒める

５．ゆでた枝豆を加え、軽く混ぜれば
完成