山梨智也（天津飯ハンター）がマツコに！マルシン飯店や鯛津飯の店の場所と値段は？経歴や職業も【マツコの知らない世界】

　１．山梨智也（天津飯ハンター）がマツコにの知らない世界に！

山梨智也（やまなしともや）さんは、自称

天津飯ハンター！今回、マツコの知らない世界

に登場するということで注目されているお方。

週５で天津飯を食べているということですが

なぜ、天津飯がお好きなのでしょうか？

 

山梨智也さんは、大学卒業後、地元の

スーパー「フードストアあおき」で正社員

として３年間働いていました。

そこではひたすら、お惣菜を作っていたそう。

その時の同僚が作ってくれた天津飯の

美味しさに感動し、天津飯が大好きになった

山梨智也さん。

 

地元の静岡県は、なんと天津飯の聖地とも

言われるほどで、関東風（甘酢やケチャップ

味のこってり餡）と関西風（醤油と塩味の

あっさり餡）の両方が混在するところ。

天津飯を食べ歩くには

ぴったりだったんですね！

 

天津飯ハンターとなった山梨智也さんが

たどりついた究極の天津飯が

「餡だく天津飯」！

マツコさんが食べた「３大餡だく天津飯」

をご紹介していきます。

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　２．山梨智也（天津飯ハンター）さんの経歴と職業は？

それではまず、山梨智也さんの経歴と

職業を見ていきましょう。

山梨智也（やまなしともや）さんは

静岡県の清水銀座商店街にある総菜屋の息子

として生まれました。

山梨智也さんは、大学卒業後、

フードストアあおきの惣菜コーナーで働いて

いましたが、毎日お惣菜と向き合っている

うちに食品栄養学への思いが強くなって

また大学に編入しました。

 

そこで、食品栄養科学博士資格を取得し

現在は大手の「株式会社鈴与総合研究所」

で研究員として働いています。

 

さらに、天津飯ハンターの山梨智也さんは

地元の清水銀座商店街の活性化をはかる

「清水みなとまちバル」の実行委員長に

立候補！商店街の飲食店や飲み屋に

働きかけ、１セット２４００円（３枚

綴り）のチケットを販売。イベント当日に

はそのチケットで安くて美味しいバル

メニューが各店でお得にいただける

そう！

マップを片手に、３０店舗近くある店から、

好きな店を選んで周るそうで

なんだかとても楽しそうですよね＾＾

普段は静かな商店街でも、その時は

活気に溢れるそう。

 

山梨智也さんは２０名ほどのスタッフさん

と共に、本業の仕事と両立して

地域活性化に貢献されています！

 

また、山科智也さんは、なんと先日の

１月２６日には、天気予報士試験を受験

されたそう！

やりたいことがあると妥協を許さない

山梨智也さんは、なんだかすごい方

なんですね！

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　３．山梨智也（天津飯ハンター）さんおすすめの「マルシン飯店」の場所と値段は？マツコの知らない世界

天津飯ハンターの山梨智也さんは

「マツコの知らない世界」でおすすめの

「マルシン飯店」を紹介してくれました。

関西で天津飯と言えば京都の「マルシン飯店」

というくらい有名なお店。

お昼時にはいつも大行列になるんです！

これは私がイチオシのお店なので

１番初めにここでは紹介していきますね＾＾

 

思ったとおり

マツコさんはスタジオで「マルシン飯店」の

天津飯を食べて絶賛＾＾

天津飯の卵の具材は人参とネギのみ！

ふわっとほぼ半熟になるよう火を通し

餡のこだわりは中華スープ。

鶏ガラ＆豚骨の特製中華スープで

濃厚なうま味とコクを出し、そのスープを

活かす配合の醤油餡となっています。

卵が見えないほどの旨味凝縮ダクダク餡！

 

マツコさん曰く

「お出汁が効いてて、卵がふわふわしていて

餡と一緒にするとお雑炊みたい！」

「京都ねぇ」

と、今日の天津飯の中で

一番美味しそうに食べていました＾＾

それでは「マルシン飯店」の場所と

天津飯の値段をみていきましょう。

マルシン飯店は、京都の八坂神社の近く

なので、観光で訪れた時に行くのも

いいですね！店は車通りの多い車道沿いに

あるので、並んで待つ時は注意です。

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　４．山梨智也（天津飯ハンター）さんおすすめの「鯛津飯」の場所と値段は？マツコの知らない世界

それでは続いて、天津飯ハンターの

山梨智也さんがマツコさんに

「進化系餡」の天津飯として紹介した

「鯛津飯」（たいしんはん）の店の場所と

値段を見ていきましょう！

こちらのお店は、兵庫県、神戸三宮にある

「まかないや」という居酒屋にある

メニューなんです。

 

「鯛津飯」は鯛めしの天津飯。

鯛を６時間以上かけて取った鯛出汁で

作った餡がかかっています！

野沢菜ご飯の上に玉子、鯛の刺身が

乗っています。

鯛津飯のこだわりの餡の材料は、

鯛２０匹分のアラ。煮込んだお頭を

まるごとすり潰していきます。

それを濾すと濃厚な鯛出汁に！

さらに、より濃厚なとろみを出すため

タピオカ粉と片栗粉をミックスした物で

とろみをつけます。

 

マツコさんは「鯛津飯」を食べて

「進化しすぎじゃない？」と言いつつも

「おもいっきりお出汁ですよ、鯛の！

高菜ご飯＋卵＋鯛出汁のバランスが

とれてる」と美味しそう＾＾

 

「鯛津飯」は元町にできランチ限定の

店と、三宮の居酒屋「まかないや」の

両方で食べることができますよ！

それでは、場所と天津飯の値段です。

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　５．山梨智也（天津飯ハンター）さんおすすめの「玉泉亭」の場所と値段は？マツコの知らない世界

マツコの知らない世界で、天津飯ハンターの

山梨智也さんが紹介してくれたのが

「玉泉亭」の餡だく天津飯！

「玉泉亭」の天津丼は、具材に炭焼きの

自家製チャーシューを使用。

卵のこだわりポイントは、食感をしっかり

出すためにあえて、硬めに焼き上げます。

餡のこだわりは、企業秘密！

隠し味のおかげで独特の甘酢餡に

仕上がっています。

 

マツコさんは「玉泉亭」の餡だく天津飯を

パクリ。

「初めて食べたかも」

「なんなんだろうね、企業秘密」と

隠し味は食べても分からないご様子。

 

山科智也さんは、より餡だくを楽しむ

食べ方として、いつも餃子も注文するそう！

天津飯の餡を餃子のタレとして、つけて

食べるんですね。

マツコさんは言われたとおりに実行。

「ここ餃子うめえ」と餃子の方を絶賛！

餃子の肉汁と甘酢餡が抜群の相性なのだ

そうですよ＾＾

それでは「玉泉亭」の店の場所と天津飯の

値段をみていきましょう。

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　６．山梨智也（天津飯ハンター）おすすめの餡だく天津飯のチェーン店３店

それではここで、天津飯ハンターの

山梨智也さんが、マツコの知らない世界で

紹介した、餡だく天津飯のチェーン店

３店をみていきましょう！

①バーミヤン
②天下一品
③餃子の王将

みなさんがよくご存知の、お店ですよね！

中でも「餃子の王将」では注文時に

「餡多めで」とお願いすると

お玉１杯分（約１２０ｃｃ）の餡を無料で

増量してくれるそう！

マツコさんは

「なーんで教えてくれないの」。

私もこれは知らなかったですね～。

知ってたのはコンビニおでんのつゆだく

くらいです。

さらに

餃子の王将の天津飯は関東地方の店舗は

餡が「甘酢・醤油・塩」の３種類から

選べるのだそう！

私は関西なので、王将に行くと天津飯は

「醤油」しか食べたことがなかったです。

こんな風に選べるのは、楽しいですよね＾＾

関東いいなぁ。

山梨智也さんは、

「山梨流天津飯を味わい尽くす食べ方」を

マツコの知らない世界で紹介しました。

①餡だけを飲んで胃を覚醒させる
②食欲をMAXまで高めるため
卵を崩して具材をチェック
③１：１：１の割合で
ひたすらかきこむ

これにはマツコさんは、ほぼほぼスルー

していたのが面白かったです！

　７．山梨智也（天津飯ハンター）さんおすすめの「高雄飯店」の場所と値段は？

では次に、天津飯ハンター山梨智也さんが

おすすめするのは、静岡にある中華料理店

「高雄飯店」さんの天津飯です！

こちらは、マツコの知らない世界では

紹介されていませんが、山梨智也さんが

静岡でおすすめするお店です。

高雄飯店は静岡の清水区役所のすぐ近く

にあり、地元に愛されている中華料理店。

家族連れが多く、お昼はかなり混み合う

そうです！高雄飯店は、どれもボリューム大

で量が多いのが特長、しかも美味しいと

評判です＾＾

 

【マツコの知らない世界】では

他にも天津飯が紹介されるようなので

分かり次第追記していきます！