こんにちは、マリンです!
チーズケーキはお好きですか?
今人気沸騰中のバスクチーズケーキを
超えるチーズケーキがあるという事で
「林先生の初耳学」でチーズケーキが
紹介されました!
あの、「スイーツなかの」さんが厳選する
3人の天才、通称「チーズの三賢者」の
最新チーズケーキがあるとういので
興味深々!
- 「炙りチーズケーキ」
- 「のびるチーズケーキ」
- 「2つの食感が楽しめるチーズケーキ」
の3種類を、それぞれ店の場所や値段
通販などを調べました。
是非、ご確認してください!
1.炙りチーズケーキ「ゼクトZeCT」の店の場所と値段は?
![](https://guradoruschool.com/wp-content/uploads/2019/12/2019.12.2.1-scaled-e1575215191685-300x161.jpeg)
「炙りチーズケーキ」とは、初めて
聞きましたが、みなさんご存知でしたか?
その名の通り、バーナーでチーズケーキを
炙って食べるそうなんです。
初耳学で紹介された、炙りチーズケーキを
出すお店の名前は「ゼクトZeCT」。
オーナーシェフは藤枝勇さん。
![](https://guradoruschool.com/wp-content/uploads/2019/12/2019.12.2.6-scaled-e1575215760215-300x166.jpeg)
チーズケーキの上にブラウンシュガーを
かけ、バーナーでキャラメル状に炙ります。
![](https://guradoruschool.com/wp-content/uploads/2019/12/2019.12.2.2-scaled-e1575215263848-300x164.jpeg)
カラメリゼは昔からありますが
藤枝勇さんが作る炙りチーズケーキは一味
違います。
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スモーク専門店で働いた経験のある藤枝勇
さんは、黒柿、ヒノキ、イブキなどの木の板
の上にチーズケーキをのせて
木ごとバーナーの火で炙るのです!
そうすることで、木の香りも味わうことが
できるというもの!
これはちょっと想像していなかったですね。
キャラメルのパリっとする音と食感。
香りも素晴らしいと番組内では絶賛!
ゼクト(ZeCT)のシェフ藤枝勇さんの
幼い頃食べたキャラメルの香りの記憶と
スモークを掛け合わせたこだわりの
「炙りチーズケーキ」。
是非食べてみたいですね!
それではお店の場所と値段をご紹介します^^
![](https://guradoruschool.com/wp-content/uploads/2019/12/2019.12.2.5-244x300.jpg)
- 店名:ゼクト(ZeCT byLm)
- ジャンル:イタリアン
- 住所:東京都千代田区神田小川町1-7
神田小川町ハイツ 1F - 電話:03-6273-7747(予約不可)
- 営業時間:月〜金
11:00~14:30
17:30~22:30(L.O.22:00)
土:週替り特別営業
12:00〜14:30
日・祝:貸切のみ営業 - 定休日:日曜日・祝日
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炙りチーズケーキは
Zectの店内で、コース料理のデザート
についてくるそうで、お持ち帰りは
できません。
値段は750円(税込み)
単品での注文はできないそうです。
2.のびるチーズケーキの店「渋谷チーズスタンド」の場所と値段は?
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続いて、「のびるチーズケーキ」の店が
紹介されました!
お店の名前は「渋谷チーズスタンド」
(SHIBUYA CHEESE STAND)。
チーズを専門に取り扱うバル・カフェです!
「のびるチーズケーキ」は
リコッタチーズでできた生地の中に入った
モッツアレラチーズがとろーりとのびる
チーズケーキ!
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店内では、チーズ職人の藤川真至さんが
毎日のびるモッツアレラチーズを手作り
しているのです。
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普通のチーズでは伸びが物足りなかったため
自分でのびるチーズを作り出したのだそう!
バターの香りとチーズのこくが押し寄せて
きてミルク感が強いそう。
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すっごくのびてますね~!美味しそう!
それではお店の場所と値段をご紹介します。
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- 店名:渋谷チーズスタンド
(SHIBUYA CHEESE STAND) - 住所:東京都渋谷区神山町5-8
ステラハイム神山 1F - 電話:03-6407-9806(予約可)
- 営業時間:[火~土]
11:30~23:00(L.O.22:00)
[日・祝]
11:30~20:00
ご予約は18:00のディナーのみ - 定休日:月曜日(祝日は営業、翌火曜日休み)
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のびるチーズケーキの値段は450円
(税込み)です!
3.2つの食感が楽しめるチーズケーキ「ミスターチーズケーキ」の通販は?
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最後に紹介されたのが
「2つの食感が楽しめるチーズケーキ」
です!
お店の名前は「ミスターチーズケーキ」
(Mr.CHEESECAKE)で、通販のみで
チーズケーキを販売しています。
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田村浩二さんは、
フランスのミシュラン三ツ星のレストラン
「ミズラール」で修行した経歴があり
事業家としての顔も持つシェフ。
もともとチーズケーキが好きで昔から
よく作って、友人にプレゼントしたり
そして、たまたまインスタに載せた
ところ「食べてみたい」という声があり
販売するようになりました。
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ミスターチーズケーキの特徴は
ケーキが上下2層になっていて
下はレアチーズケーキ、上はベイクド
チーズケーキになるよう作られています。
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オーブンで、生地の下半分をお湯につけた
状態で焼き上げるそう。
生地が2層になることで
最初にレアの優しい甘さが広がり
その後ベイクドの力強い甘さが来て
口の中の滞在時間が長くなるんですって!
チーズケーキ好きにはたまらないですね!
ミスターチーズケーキは、
日曜日と月曜日の、朝10時
週2回しか販売されないので
幻のチーズケーキとも呼ばれています!
販売からわずか5分で売り切れる事も
あるという人気っぷり!
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お値段は、一箱なんと
4320円(税込み)!
少し敷居が高いですが、1度は食べて
みたいですね。
それでは「ミスターチーズケーキ」の
お店をご紹介します。
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