こんにちは、マリンです！
２０２０年４月２１日のＮＨＫ
【プロフェッショナル】は緊急企画！
家で過ごす時間を少しでも楽しく意味ある
ものにということで、料理人が
自宅でできる簡単レシピを紹介してくれます。
お好み焼きの作り方を教えてくれたのは
お好み焼き職人の市居馨（いちいかおる）
さん！
市居馨さんは、ミシュランにも登録されて
いるというお好み焼店の店主でもあるんです！
とっても美味しそうなお好み焼きを焼く
市居馨さんのお好み焼き店の場所はどこなので
しょうか？気になったので調べてみました。
１．市居馨(お好み焼き職人）がＮＨＫプロフェッショナルに！
今回、ＮＨＫプロフェッショナルに出演し
お好み焼き(広島焼き）の焼き方を紹介
してくれたのは、市居馨（いちいかおる）
さんです＾＾
市居馨さんはＮＨＫの「あさイチ」で
キャベツを使ったレシピ特集でも
広島焼きの作り方を教えてくれた事が
あるんですよ。
あさイチではホットプレートを使った
広島焼きの作り方を教えてくれました。
今回はどんなレシピなのか楽しみですね。
２．市居馨（お好み焼き職人）さんの店【いっちゃん】場所はどこ？ＮＨＫプロフェッショナル
それでは、ＮＨＫプロフェッショナルに
出演した市居馨さんのお好み焼き店
「いっちゃん」の場所をご紹介していきます！
お好み焼き・・・と言うか
広島焼きのお店です！
そしてなんと、あのミシュランガイドにも
載っている名店中の名店です！
店名：お好み焼き いっちゃん本店
住所：広島市東区光町1丁目6-30
電話番号：082-567-6776
営業時間：１１：００～１５：００
１７：００～２１：００
定休日：火曜日
市居馨さんの作るお好み焼きは、麺は茹でた
後に鉄板でさらに火を通す調理法。
へらで押さえつけない重ね焼きは
ふんわり仕上がって
美味しいそうですよ！
麺は、いその製麺の麺を使用しており
ソースは「オタフクソース」のオリジナル。
キャベツは鹿児島産を使用しています。
メニューの中でおすすめなのが、「牡蠣」を
使った広島焼きだそう！
広島を訪れた時には、是非一度食べてみたい
広島焼きですね！
広島では広島焼きとは言いません。
関西の人が大文字の送り火のことを大文字焼きと言われると違和感や覚えるのと似てるかもしれません。
また、お好み焼きのことを、「お好み」と略す人が多いです。
「プロフェッショナル」で市居さんも「オコノミ」と言うておられましたね。
ご参考までに。