サラメシ(包丁店)ビヨンハイバーグの納豆牛乳！タワーナイブズの場所は？【ＮＨＫ】

　１．サラメシの包丁の店に登場したビヨンハイバーグさんの経歴

サラメシに登場した、包丁専門店

「タワーナイブズ」の社長、

ビヨンハイバーグさんの経歴について

ご紹介します。

ⅰＰ

ビヨンハイバーグさんは１７歳の頃に

日本の時代劇「子連れ狼」を見て

日本の文化に興味を持ったそう。

２３歳の時に初来日され、バーテンダー

などを経て「やすり」に

関する仕事をしていた時に

「和包丁」に出会いました。

 

ビヨンハイバーグさんは

和包丁は本当に素晴らしい！

なぜ今まで気づかなかったのか！と

その後、和包丁の魅力にとりつかれ

包丁メーカーに９年間勤め

２０１１年に独立し、和包丁専門店

「タワーナイブズ大阪」新世界にオープン。

 

タワーナイブズ大阪には

ビヨンハイバーグさんが買い付けた

数々の包丁が販売されています。

現在来店するお客さんの半分以上が

外国人客なのだそう。

ビヨンハイバーグさん曰く

一度使うと離れられなくなるという

和包丁。

その使い方を店内で実演したり

実際にお客さんに使ってもらったりして

その良さを伝えています。

日本の和包丁の良さ、を外国人の方が

外国人に伝えてくれているって

なんだか不思議ですが、とても

喜ばしい事ですね＾＾

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　２．サラメシ（包丁の店）ビヨンハイバーグの納豆牛乳とは？

サラメシに出演した、包丁の店

タワーナイブズの社長、ビヨン

ハイバーグさんのランチは

納豆ごはんに牛乳をかけた！というもの。

 

な、、、納豆に

ぎ、、、牛乳！？

大丈夫なのでしょうか＾＾；

 

タワーナイブズの社員さんは、外ランチに

出かけましたが、ビヨンハイバーグさんは

仕事場で一人ランチ。

「納豆がおいしくて」と嬉しそうな表情。

「残念ながらひげを伸ばしてから、

ちょっと食べにくくなりました」

と言いながら

年季の入ったマグカップに、

レトルトのご飯を入れて

そこへ、パックの納豆を入れて

タレも入れてグルグル。

 

そしてなんと！

そこへたっぷり牛乳を注いで、さらに

ぐるぐる～

すると、「牛乳かけ納豆ごはん」の

出来上がり！！

「いただきます」と礼儀正しい

ビヨンハイバーグさんは

美味しそうに食べていました。

ビヨンハイバーグさんは、実は猫舌で

納豆ご飯に牛乳を入れて冷まして食べて

みたら食べやすかったのだそう！

納豆の臭みも和らぐのだとか。

 

海外ではおかゆを作る時に、水の代わりに

牛乳を入れて炊くそうで、

ビヨンハイバーグさんは、幼い頃に

特別なごちそうの時に作ってもらった経験が

あるそうですよ。

「日本でこんなにすぐに作れるのは

嬉しいです！」と、本当にうれしそう＾＾

 

ちょっと怖いけど、私も牛乳かけ納豆ごはん

をためしてみたくなってきました！

勇気を出して今度やってみて、

感想をここへアップしますね。

誰か、やってみて美味しかった感想が

あれば教えてくださいね＾＾

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　３．サラメシの包丁の店タワーナイブズの場所は？

サラメシに登場した、包丁専門店

タワーナイブズは大阪の新世界と

東京にも出店されています。

品質重視のビヨンハイバーグさんの

思いに賛同してくれたのが、大阪堺で

３代続く包丁工房を営む、藤井啓市

（ふじいけいいち）さん７１歳。

 

手作りの良さを知ってもらうために

店内に作業場を作り、包丁研ぎや根付

などの職人技を、直接お客さんに

見てもらえるようにしました。

現在は３人の職人さんが交代で実演を

してくれます。

 

日本の職人さんは気難しいという見方が

外国人の方からはあるそうで、藤井啓市さんは

はじめ一番評判が悪かったのだそう＾＾；

しかしその原因は

取引業者が「もっと安く作ってください」

「これ半額にしてくれませんか？」

と言ってくる事に対してだったんですね。

 

一生懸命作っているのが分かっていた

ビヨンハイバーグさんは、藤井啓市さんを

前面に押し出し、職人ファーストの考えが

あり、藤井啓市さんを立ててくれたので

嬉しかったそうです。

「人生の中で一番楽しいし、仕事をしていても

一番人のお役に立てているという実感が

ある」とおっしゃっていました。

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　マリンのひとこと

日本の文化は、裏方は表舞台に

出ないという風潮が昔からありますが

見えないところでがんばっている人たち

がたくさんいる事を、知ってもらうのが

これからは大切な気がしますね。

日本人の事を、日本人よりも

分かっている、ビヨンハイバーグ

さんのような方であれば、どんどん

日本の文化を伝えていって欲しいと

思いました！

最後までお読みいただき

ありがとうございました。