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1.青木春奈(あおきはるな)さんの経歴は?
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名前:青木春奈(あおきはるな)
年齢:38歳
出身:東京
学歴:大学卒業
国際協力NGOボランティア
職歴:豆腐工房まめや
結婚:既婚・子供5人
青木春奈さんは、東京生まれの東京育ち。
子供の頃は都会っ子でしたが、
時代小説が好きで、坂本龍馬や新撰組
等をよく読んでいたそう。その時代の
技術や考え方や知恵を受け継いでいき
たいという価値観ができていきます。
学生時代には東南アジアの国を訪れ
ラオスの自然の豊かさに感動し
田舎暮らしに憧れを持つようになりま
した。
国際協力のNGOのボランティア活動を
していた頃に現在の夫、智さんと出逢い
大学を卒業後、2004年に結婚!
結婚を機に、長野県伊那市高遠町に移住
し、豆腐と農業が大好きな夫の智さん
と共に2008年に「豆腐工房まめや」
をオープンさせました!
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仕事にするだなんて、理想的。
でも現実はなかなか上手くいかない
ものよね。
機械の代わりにかまどを使い
豆腐を固める凝固剤を使わず、天然にがり
を使用するできたての豆腐は、とても
美味しくて、豆乳も甘くて飲みやすい
と口コミで広がっていきました。
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出典:https://www.facebook.com
とても手間がかかる昔ながらの作り方
なので、豆腐が売れるようになると
どんどん忙しくなっていったんですね。
青木春奈さんは、5人の子供さんの
母親でもありますから、子育てだけ
でも大変なのに、仕事も忙しいと
倒れてしまいますよね。
そして、本来ののんびりした田舎暮らし
からは遠のいていき、心身ともに疲弊
していった青木春奈さんと智さん。
ついには2014年に5年間続けた
豆腐屋を閉店する決断をします。
その後、島根県雲南市に家族で移住
しましたが、そこが偶然にも豆腐屋の
原点となった土地だったということも
あり、2年間島根で暮らしながら
やはり自分達には豆腐しかないと
思えるようになったそう。
自分達の気持ちを見つめなおす
いいきっかけになったんですね。
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疲れた時は、時間ってとても
大切よね!
2年間の休業後、2016年春から、
また伊那市で豆腐屋を再出発した2人。
現在は「本物の豆腐が食べられる」
「大豆の風味と、しっかりした歯ごたえ
や舌触りが病みつきになる」
という口コミで、さらに人気が増して
います!
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出典:https://www.facebook.com
青木春奈さんは、現在は根っからの
田舎者として子供さん達とともに
農業をしたり、生みたて卵を食べたり
鶏を絞めて食べたりと、
田舎暮らしを満喫しています!
2.青木春奈(豆腐工房まめや)さんの年収は?
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出典:https://www.facebook.com
青木春奈さんの「豆腐工房まめや」は
長野県伊那市高遠町にありますが
以前はこの辺りには数軒の豆腐屋が
ありました。しかし現在は
「豆腐工房まめや」1軒しかありません。
豆腐を食べる文化は残っているのに
実際の豆腐屋は減ってきています。
そもそも豆腐屋って儲かるのでしょうか?
年収ってどれくらいあるのか気になります
よね。
調べてみると、家族経営の豆腐屋の
平均年収は、約300万円と言われています。
それ以上稼ごうと思えば、他にはない
ブランドを作り、スパー等には卸さずに
百貨店の催事に出店したり、通販を
充実させることができれば、
年収1000万円も夢ではないみたいです!
「豆腐工房まめや」さんのような
手作り豆腐は、前日から水に浸した大豆
を臼でひいて、かまどで煮て搾って
出てきた豆乳ににがりを入れて固める。
といった時間と手間隙がかかります。
なので量産するのは難しいんですね。
そのため、青木春奈さんの作る豆腐は
種類を最小限におさえて作るように
していますが、それでも売り切れ続出!
売れる豆腐が無いことも多いのです。
3.青木春奈さんの夫のプロフィールは?
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名前:青木智(あおきさとし)
年齢:40歳
出身:長野県諏訪
学歴:大学卒業(東京)
職歴:伊那食品工業
豆腐工房まめや
青木春奈さんの夫の青木智さんは
小学2年生の時から伊那市で暮らして
いて、根っからの田舎者と称しています。
大学で有機農業を学び、有機農業の
さかんな島根県で食べた豆腐の美味しさ
に感動して、豆腐が大好きになったそう。
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動き出すか分からないわね!
青木智さんは、大学卒業後
伊那食品工業に就職します。
伊那食品工業は「かんてんぱぱ」
という、寒天を主力商品とした会社で
有名ですよね!
社会貢献活動も盛んにしており
テレビ番組の「カンブリア宮殿」で
取り上げられたり、働きたい会社1位
に選ばれたりして、独特な会社方針は
日本中から注目されています。
しかし、そんな素敵な会社に就職
できたにも関らず、自然の中で生きる
ことと、有機農業への思いが強く
たった4年で退職!
2008年に大好きな豆腐を仕事に
することに決めて、豆腐屋をオープン
されました。
4.豆腐工房まめやのセルフ販売とは?
前述してきたとおり、とにかく
青木春奈さんも夫の智さんも
毎日忙しく働かれており、
特に午前中は忙しさの中、必死の形相で
店頭に立てない事が多いそう(笑
そういった時は、今までは「準備中」
の札を出していましたが、今年の
3月13日から、
火曜日~木曜日の10時~12時
の間は、セルフサービス営業を
始めました!
「いつ来ても閉まってる」と言われる
ことが多かったのでその対策なんですって!
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だなんて、平和よねぇ
確実に商品を購入したい方は
事前に予約を入れて欲しいとの事ですよ。
5.豆腐工房まめやはボウルで持ち帰りできる!
古き良き日本の習慣?として
豆腐屋が来たら、自宅の台所から
ボウルを持って行って豆腐も入れて
もらっていた昭和時代。
その体験をしたことがある人は
今の若い人には少ないかもしれません。
豆腐工房まめやでは、お客さんに
ボウルで豆腐を持ち帰ってもらう取組み
を進めています。
パックのごみが出ないので、エコな
ところと、買い物自体を楽しむ事
ができますよね!
ボウル以外でも、弁当箱やタッパー
を持ってくる人もいたり。
油揚げを新聞紙に包んだり、豆乳を
水筒に入れてもOKだそうで
古いようで新しい取組みが
素敵ですね!
もっと知りたい青木春奈さんのこと
豆腐工房まめやの公式ページは
こちらからご覧になれます。
(↓こちらをクリック)
http://tofu-mameya.com/item/?page_id=4
豆腐以外の油揚げや豆乳、クッキー
などの値段なども掲載されているので
確認してみてくださいね。
また、お店が開店しているか
売り切れで閉店しているかは
上記のフェイスブックに都度
掲載されています。
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田舎暮らしのこだわりや、
子育て論なんかもセブンルールで
知ることができるかもしれないわね!
豆腐は高たんぱくで低カロリー、
ダイエッターには欠かせない
日本食材よね。
今日の「Pick up ! マリリン」では、
「豆腐工房まめや」で手作りの豆腐を
作っている青木春奈(あおきはるな)
さんに注目!
青木春奈さんは、長野県の田舎町伊那市で
昔ながらの製法で作る豆腐屋を
脱サラした夫、青木智さんと二人で
経営しているの。
一度は豆腐屋をあきらめて、店を
たたんだ経緯があるんだけど、
再開して美味しい豆腐を作り続けて
いて、今回セブンルールに登場するのよ。
それではマリリンと一緒に~
気になる青木春奈さんをPick up !